香港公司離岸業務是否合法是一個復雜的問題，需要考慮多個因素，包括香港的法律、國際法規以及具體的業務情況。

首先，從香港的法律角度來看，香港是一個高度法制化的地區，有著健全的商業法律體系和嚴格的監管制度。香港公司在進行離岸業務時，必須遵守香港的法律和監管要求，包括稅務、外匯、貿易等方面的規定。如果香港公司違反了這些規定，將會面臨法律責任和監管處罰。

然而，離岸業務的具體性質和范圍可能會受到國際法規的影響。例如，一些國際組織或國家可能會對某些類型的離岸業務進行限制或禁止，如某些形式的洗錢、逃稅或非法資金轉移等。在這種情況下，香港公司在進行離岸業務時需要特別注意這些國際法規，并采取必要的措施來遵守它們。

此外，香港公司在進行離岸業務時還需要考慮具體的業務情況。例如，如果公司從事的是國際貿易或跨境投資等業務，那么需要考慮相關國家和地區的法律和監管要求。如果這些國家和地區的法律和監管要求與香港的法律和監管要求存在差異，那么公司需要權衡利弊，選擇最適合的業務方式。

總的來說，香港公司離岸業務的合法性取決于多個因素的綜合考慮。從法律角度來看，香港公司必須遵守香港的法律和監管要求。然而，離岸業務的具體性質和范圍可能會受到國際法規的影響，公司需要特別注意這些國際法規并采取必要的措施來遵守它們。同時，公司還需要考慮具體的業務情況，權衡利弊，選擇最適合的業務方式。

當然，為了確保離岸業務的合法性和合規性，香港公司可以考慮尋求專業的法律和稅務咨詢。這些專業人士可以提供有關特定業務情況的法律和稅務建議，幫助公司避免潛在的風險和問題。此外，公司還可以考慮與信譽良好的金融機構合作，以確保離岸業務的順利進行并遵守相關法規。

最后，需要指出的是，香港是一個高度開放和國際化的地區，其商業環境具有高度的競爭性和靈活性。因此，香港公司在進行離岸業務時通常具有較大的發展空間和機會。然而，這也意味著公司需要更加謹慎和敏感地處理各種法律和監管問題，以確保業務的合法性和合規性。

綜上所述，香港公司離岸業務的合法性取決于多個因素的考慮，包括香港的法律、國際法規以及具體的業務情況。為了確保業務的合法性和合規性，公司需要尋求專業的法律和稅務咨詢，并與信譽良好的金融機構合作。通過謹慎處理各種法律和監管問題，香港公司可以確保其在離岸業務中的可持續發展和成功。